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語る!仕事人 スペシャルインタビュー 語る!仕事人 スペシャルインタビュー 飲食店店長

まずは自分が食べることが好きであること!

金光 晋治 かねみつ しんじ さん

・愛知県生まれ ・中1から東京 ・高校卒業 ・大学卒業 ・24歳の時に仕事で熊本県へ

年齢

30歳

勤務時間

1日約11時間

賃金

250万円未満

仕事内容について

 主に調理の仕事をしています。お昼はランチ、夜はおまかせ料理の一品メニューを作り、お客様に提供するのが仕事です。他にも接客や、従業員の教育などもしています。

仕事に就いたきっかけ

 熊本の叔母がお店を始めることになり、やってみないか?という話を受けました。最初は迷いましたが、前々から興味のあった職種だったので、思い切って熊本に行くことを決意しました。

良いところ、大変なところ

 普段生活をしていたら絶対に話すことのできない方と話ができたり、心を込めて作った料理に対して「おいしかった!!」と言っていただいた時は最高に幸せです。大変なことは特にありません。

印象に残っている出来事

 自分が作った煮魚が、亡くなられたお客様のお母様の味にそっくりだったようで、涙を流された時には感動しました。

仕事でのこぼれ話

 女性だけの宴会があった時のことです。同じ料理を出した時に、自分のミスで一切れ料理が少なかったことがあり、すぐにクレームがきました。女性はちゃんと見てるので、特に神経を使います。

今後の夢・目標

 厳しい時代ではありますが、いずれは今の店を受け継いで、お客様の笑顔が絶えない、心のオアシスになれるようなお店にしていきたいと思っています。
 人と話をすることが大好きな人は、この職業につくことを自信を持ってお勧めします!

仕事人から読者へ

 まずは自分が食べることが好きであること!食べることに関しては卑しいぐらいの気持ちがないとダメです。
 自分が不安な気持ちで出した料理はお客様にもすぐ分かります。
 最初はいろいろな料理の写真を見て目で勉強すると良いです。

お仕事ワンポイント!

仕事で接する人

食材関係の業者全般

必需品

包丁、料理に関する資料

役に立つ資格

  • 食品衛生責任者
  • 防火管理責任者

大事にしているものは

包丁一本

趣味

ビデオ鑑賞、子守り

(掲載日:2006-10-01)