パティシエ・カフェ科 ブーランジェ・製パンコース

ブーランジェ・製パンコースの学び
パン製造の基礎から応用まで総合的に学び、時代に合ったブーランジェを目指します
パンの製造工程だけでなく店舗で販売するためのノウハウを身につけ、おしゃれなスイーツパンなどのトレンドも学び、時代に合ったブーランジェを目指して幅広く学んでいきます。
注目のカリキュラム
製パン実習Ⅰ
計量から焼成までパン製造の作業工程と基礎技術、発酵管理などを行います、様々な応用やバリエーションも学びます。

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