製菓技術学科
製菓技術学科の学び
製菓技術学科
洋菓子・和菓子・製パンすべてを1年次に学ぶカリキュラムで将来の可能性を広げます。そして2年次では洋菓子科もしくは和菓子科のいずれかを専攻し、より高度な技術を学んでいきます。１年次修了で国家資格「製菓衛生師」の受験資格が得られるので、卒業までに全員が製菓衛生師免許の取得を目指します。また、販売実習、語学やラッピング、経営学、カフェ、茶道など、将来に役立つさまざまな知識と技術も身につけます。
注目のカリキュラム
独自のカリキュラムで想像力と創造力を養う！
お菓子づくりには、豊かな想像力と独自の創造力が欠かせません。
製菓衛生師養成校である日本菓子専門学校では、1学年で材料の配合、仕込み、組立て、仕上げといったプロセス、道具や機械の使い方など、洋菓子・和菓子・製パンの基礎をしっかりと身につけます。
そして2学年で製菓衛生師資格取得を目指すとともに、専攻で洋菓子・和菓子をそれぞれ専門的に学びます。
「洋菓子・和菓子という対極にある菓子づくりを学ぶことで、常識にとらわれない自由な想像力と創造力を養ってもらいたい」
「少しでも多くの経験を積んでから、2学年に学ぶことを決めてほしい」
そんな思いで独自のカリキュラムを組んでいます。
◆1テーブル3人制の実習スタイル
1テーブル3人制。2年間という限られた期間で、より多くのお菓子づくりの工程に携わり、より多くのお菓子に触れ、しっかりとした技術を身につけてもらうためです。先生たちの目がひとり一人に行き届き、きめ細かな指導を受けられるなど、さまざまなプラスをもたらしてくれます。
◆技術と理論をバランスよく学び、感性を養う
実習に多くの時間を費やしながらも、理論を学び、文化に触れる一般教養科目、洋菓子・和菓子・製パンの基礎知識を身につける専門教育科目など、さまざまな分野に及ぶ授業を展開。
さらに、2学年では、ゼミナール等のカリキュラムも取り入れるなど、実力を高めながら、一人ひとりの感性を磨いていきます。技術と理論のバランスよい学びは、将来の財産になるはずです。
めざせる資格・検定
- 食品衛生責任者（都道府県・政令市認定）
- 製菓衛生師
- 菓子製造技能士（洋菓子・和菓子）
卒業後の進路
卒業生実績
＜洋菓子科＞
帝国ホテル、横浜グランドインターコンチネンタルホテル、横浜ベイホテル東急、ザ・ペニンシュラ東京、(株)ホテルオークラ、アニヴェルセル(株) (株)目黒雅叙園、(株)千疋屋総本店、(有)テオブロマ、スイーツガーデン ユウジアジキ、(株)ル・サントノーレ、(有)マッターホーン、パティスリーヨシノリアサミ、パティスリーストラスブール、ボンドール 他
＜和菓子科＞
(株)虎屋、(株)スエヒロ菓子匠 末広庵、(株)成城凬月堂、(株)仙太郎、合資会社うさぎや、(株)榮太樓總本店、三和製菓(株)、(株)桃林堂 他
学費
2027年度予定
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入学金
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370,000円
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卒業までの総学費
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3,680,000円
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学費について
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1学年次
入学金 370,000
教育充実費 350,000
実習料 570,000
授業料 660,000
校友会費 30,000
2学年次
教育充実費 350,000
実習料 620,000
授業料 660,000
校友会費 30,000
合計3,680,000円
※白衣、教科書、小道具等の諸経費を含んでいます
※総合型選抜、指定校推薦入試の入学者は入学金より10万円の減免があります
※「卒業までの総学費」とは、入学金、授業料、施設費など、入学してから卒業するために必要なすべての経費をいいます。
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