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宮城県 私立専門学校
仙台農業テック&カフェ・パティシエ専門学校

(2022年4月 仙台カフェ・パティシエ&調理専門学校より校名変更予定)

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先生・先輩

先輩の声

将来の目標

  • Sさん
  • 宮城県出身

私の夢は、カフェをオープンすることです。自分のお店を開きたいという夢は、中学の頃から変わっていません。入学して新しいことを学べる楽しさや感動を得る事が出来、一日一日が早く感じています。同じ夢を持つ人が学校にはたくさんいるので、もっと自分も頑張ろうという気持ちになり、授業にも積極的に取り組めています。まだまだ知識や技術が必要なので、得意なことをさらに高め、苦手なことを克服して自分に自信が持てるようにこれからも頑張りたいと思っています。

(掲載年度:2020年度)

現在頑張っていること

  • Aさん
  • 青森県出身

日頃頑張っていることは、実習や座学で学んだことを自主練習を行いしっかり復習することです。私は他人より要領が悪いので、数をこなして覚えるしかないと思っています。そのため、休みの日には家や実習室で、課題や納得のいかなかった実習の復習などをしています。また、私は飲食店でアルバイトをしているのですが、現場の空気を感じるという意味で必須だと思います。実習に活かせることも多いですし、先生方も様々なお店を紹介して下さるので、やったほうがいいと思います。

(掲載年度:2020年度)

先生からのメッセージ

MOF(国家最優秀職人賞) ファイナリスト、世界的な三ツ星シェフから学べる☆

パリのレストラン「カルベ」(ミシュラン一つ星)料理長、パリ「マキシム」(当時三つ星)副料理長、銀座「マキシム・ド・パリ」料理長、代官山「ル・コルドンブルーパリ東京校」校長兼主任教授、アジアパシフィックオーストラリア地区副社長を歴任、1990年にはMOF(国家最優秀職人賞)のファイナリスト。商品の監修なども行うフランス料理シェフ。
https://www.s-culinary.ac.jp/education/supporter.html

(掲載年度:2021年度)

ザ・キャピトルホテル東急 シェフ パティシエ

日本最大の製菓業界を代表するイベント、2009年「ジャパンケーキショートップオブパティシエ」優勝。
ザ・キャピトルホテル東急のシェフパティシエとして、日本洋菓子協会連合会指導員なども歴任。
https://www.s-culinary.ac.jp/education/supporter.html

(掲載年度:2021年度)

元ホテルオークラ シェフパティシエ

仙台市内のパティスリーで修業後、パリのホテル、レストラン、パティスリー等で研修を重ねる。帰国後、ホテルオークラ神戸、ホテルオークラ東京の製菓長を歴任。また、沖縄サミットで各国首脳陣のデザートや赤坂迎賓館や首相官邸のデザートを担当されるなどの経歴を持つ、日本を代表するシェフパティシエ。

(掲載年度:2021年度)