相談内容｜板前になりたいんですが。

回答

　板前とは料亭・旅館などの料理人のことで、特に日本料理の料理人をいいます。

　調理師専門学校などで学び調理師の資格を取得する方法、料理店に入り下働きからはじめ、ひとつひとつ覚えていくという方法があります。

　ただし、調理師の免許を取得しても、すぐ一人前になれるわけではなく、さらに料理店で修行を積むのが通常です。一人前になるのに少なくとも10年はかかるといわれます。上下関係もあり、早朝の仕入れから、夜遅くまで片付け、翌日の仕込みまである厳しい仕事ですが、日本料理のすばらしさは海外にも知られており、有望な仕事です。

0000年00月更新