相談内容｜和菓子職人について教えて下さい。

回答

　季節感を取り入れ、見た目も美しい和菓子は、洋菓子に比べ健康的であることから、近年、人気が高くなってきています。和菓子職人には、菓子を作る技術の他、季節の風物を映し出していく美的センスが求められます。専門学校などで菓子つくりの技術を学んでから、和菓子店で修業するのが一般的です。菓子製造技能士や菓子衛生師の資格があれば和菓子メーカーに勤めるときに有利でしょう。

0000年00月更新