相談内容｜日本料理人になるにはどうしたらいいですか。

回答

　日本料理は、世界でも類を見ないほどに季節感を重視し、素材を活かし、器にまで気を使う繊細な料理です。

料理の種類も多彩なため、一流の日本料理人になるにはかなりの苦労がつきものとなります。

　調理師の専門学校などで日本料理を学び、調理師の資格を取得することもできますが、直接、料理店に就職して技術を身につけていくこともできます。

　料理店に入ると下働きからはじめ、ひとつひとつ技術を覚えていくことになりますが、素材の切り方、飾り方、調理方法も数多く、一人前の日本料理人になるのには長い年月を要します。

　日本料理はその見た目の美しさに加え、健康に良いことでも世界に認められています。厳しいですが、やりがいのある仕事です。

0000年00月更新