香川調理製菓専門学校の先輩・先生の声

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TEL
0120-760-593(入学相談室)  
E-mail
ksenmong@eiyo.ac.jp  
URL
http://www.kagawa-choka.ac.jp  

先輩の声

バットをめん棒に持ち替えて 全身全霊でパンを焼いています。

敷野 元気 さん / Daisy東川口店 2010年度 製菓科卒業

先輩

野球一筋だった高校時代。引退後に暇を持て余していたところ、両親が買ってくれたケーキの美味しさに感動したんです。「自分も作りたい」そう一念発起して香川調理製菓専門学校へ進学しました。それまで、お菓子作りは未経験だったこともあり、生地が上手に膨らまないなど、最初は失敗の連続だったことを覚えています。あれから4年、実際にパン職人として働く今でも、発酵や焼成の奥深さに驚かされてばかり。野球以上に打ち込めることが仕事になるなんて、高校時代には思いもしなかったです。日々、美味しいパンを焼くことだけを考え、部活で鍛え上げた体力と根性でガムシャラに頑張っています。

(掲載年度:2016年度)

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先生からのメッセージ

厳しさも楽しむ

川内 唯之 先生

先生

「目に見えないことほど手を抜かない」。これは、私が授業を通じて伝えたいこと。華やかな作品の裏側や、衛生面の重要性をきちんと習得してほしいですね。この仕事は、ゴールがないところが魅力の一つ。厳しい世界ですが、それも含めて楽しめるように成長してほしいと願っています。

(掲載年度:2016年度)

現場を意識

広田 昌利 先生

先生

授業では、20年間調理の現場で働いた経験を生かし、現場が求めていることを意識して教えています。「食」は人間の生活の基盤です。そんな大切なものを支える料理人の仕事には、大きなやりがいがあります。ぜひ「元気」と「好き」という気持ちを持って、KAGAWAに飛び込んできて下さい。

(掲載年度:2016年度)

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