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2024年4月、東京学芸大学構内に辻調理師専門学校 東京開校!
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『調理分野』学部・学科・コース
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2024年4月、辻調理師専門学校に製菓を学べる学科が誕生します!
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『調理分野』学部・学科・コース
調理技術マネジメント学科
基本技術を習得し専門分野を見極め、高いレベルへと学びを深めていく。
調理技術マネジメント学科が目指すのは、2年間で専門性を高め、こうなりたいという夢を実現すること。
1年目は全ジャンルの基礎技術をトレーニング。
2年目から西洋料理、日本料理、中国料理の3つのジャンルから将来進みたい料理ジャンルを専攻し、技術の反復や応用を交え専門性を深めていきます。
調理技術のほか、マネジメントやコミュニケーション能力を養成するカリキュラムも充実。
料理を総合的に学びながら料理業界の発展に役立てる人材を育みます。
また、本学科の専門課程を修了した者は専門士の称号が付与され、短大を卒業したのと同様の証明となり、大学への編入学が可能となります。
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〈目指せる資格〉
調理師|ふぐ取扱責任者・処理者・調理・包丁師 等免許(都道府県知事認可)
|レストランサービス技能検定
調理師本科調理クラスダブルライセンスコース
1年後は製菓衛生師本科へ再進学。「調理」と「製菓」2つのジャンルのテクニックを身につける。
料理とお菓子のどちらも学んでから将来を決めたい。店を開くために両方の技術がほしい。そんな声に応えるのが、調理と製菓、2つのスキルを身につける[ダブルライセンスコース]です。
1年目は[調理クラス]と同じカリキュラムを履修。2年目は[製菓衛生師本科](※学科設置認可申請中 製菓衛生師養成施設指定申請中)へ再進学し、1年次の修了時には調理師免許を、2年目の修了時には製菓衛生師の受験資格を取得。
調理と製菓の両方の技能と幅広い知識をあわせもつ人材として、プロへの第一歩をよりレベルの高い現場からスタートできます。
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〈目指せる資格〉
調理師|製菓衛生師|ふぐ取扱責任者・処理者・調理・包丁師 等免許(都道府県知事認可)
調理師本科西洋料理クラスダブルライセンスコース
1年後は製菓衛生師本科へ再進学。「調理」と「製菓」2つのジャンルのテクニックを身につける。
料理とお菓子のどちらも学んでから将来を決めたい。店を開くために両方の技術がほしい。そんな声に応えるのが、調理と製菓、2つのスキルを身につける[ダブルライセンスコース]です。
1年目は[西洋料理クラス]と同じカリキュラムを履修。2年目は[製菓衛生師本科](※学科設置認可申請中 製菓衛生師養成施設指定申請中)へ再進学し、1年次の修了時には調理師免許を、2年次の修了時には製菓衛生師の受験資格を取得。
調理と製菓の両方の技能と幅広い知識をあわせもつ人材として、プロへの第一歩をよりレベルの高い現場からスタートできます。
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〈目指せる資格〉
調理師|製菓衛生師|ふぐ取扱責任者・処理者・調理・包丁師 等免許(都道府県知事認可)
高度調理技術マネジメント学科
より深く「食」の力を探求し、自分のテーマを料理で表現できる料理人へ。
3年制の高度調理技術マネジメント学科がめざすのは、料理が持つ力を最大限に発揮することで、社会を、世界を、動かすことができる料理人の育成。
料理をつくることで、自らの考えを示し、他分野の専門家との協働などに発展させ、新しい文化やビジネスの創出にも貢献できる人材を育てます。
そのため、高度な調理技術といった「つくる力」はもちろん、人と社会と食の関わりを探究し、自分のテーマを料理で表現するための「考える力」の養成を徹底重視したカリキュラムを構築。
高い志を持つ学生のための学科です。
また、本学科の専門課程を修了した者は専門士の称号が付与され、短大を卒業したのと同様の証明となり、大学への編入学が可能となります。
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〈目指せる資格〉
調理師|ふぐ取扱責任者・処理者・調理・包丁師 等免許(都道府県知事認可)
|レストランサービス技能検定
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CHALLENGE TO A DREAM!! あふれる「希望」踏みだす「勇気」 「夢」へ、いざ挑戦。
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- 北海道
「おいしいを見つける、毎日」 生産者、企業、お客様をつなぐ学びでおいしい笑顔が溢れています!
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- 北海道
中央調理の3つのポイントは ①繰り返し行う「基本教育」 ②道内トップクラスの講師陣 ③安心の就職サポート しかも学費が札幌の調理師専門学校で一番低額!!!
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『調理分野』学部・学科・コース
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2024年4月、仙台医健・スポーツ専門学校は 医健・健康・スポーツに加え、 食・農業が学べる学校になります!
『調理分野』学部・学科・コース
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ビーエフは、福島県郡山駅から徒歩3分! 時代のニーズを捉えた進化型カリキュラムで「今、必要な人材」になる! 美容・ブライダル・ファッション・フードのプロを目指そう!
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『調理分野』学部・学科・コース
シェフ学科
グローバル時代に対応できる新世代のシェフになる!
【日本料理コース】
【西洋料理コース】
<ビーエフのフード学科 ここがスゴイ!>
①オールジャンルを学ぶから、「創作レシピ」を生み出せる!
2年次は、和・洋から専門コースを選んでレベルアップ!
②オリジナルレシピの開発力を磨き、在学中にレストランのメニューを作ることができる!
③学生レストランで実務経験を積み、現場力を磨く!
④最新設備と丁寧な指導が特長!充実の学習環境で学べるから、確かな技術が身につく!
⑤ハラールやビーガンなど様々な食ライフスタイルを学ぶので、食のダイバーシティ≪多様性≫に対応できる人材になる!
⑥第一線で活躍するプロから、オーナーシェフに必要な経営の知識を身につけることができる!
⑦卒業と同時に無試験で取得できる資格が5種類も!取得できる資格は、なんと最大11種類!
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〈目指せる資格〉
食品衛生責任者(都道府県・政令市認定)|調理師|フードコーディネーター|レストランサービス技能検定
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「料理で人を笑顔にする」プロフェッショナルを輩出します。
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全ての学科で国家資格を学べる「食」と「医療」の総合学園! 管理栄養・栄養・調理・パティシエ・看護・助産・歯科衛生・救急救命を 目指し、手厚い資格・就職サポートで強力バックアップ!
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- 茨城
丁寧な指導!一人一人を大切に育てるアットホームな学校!!
『調理分野』学部・学科・コース
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- 茨城
暖かい雰囲気が「個性」を伸ばし、 厳しい授業が料理の「技術」を磨きます
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- 栃木
在学中に製菓衛生師国家資格の取得を目指す! 世界大会優勝パティシエ含む16名もの特別講師在籍! 長く活躍できるプロとしての技術を身につけよう。
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『調理分野』学部・学科・コース
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学校×学生×先生×仕事が「好き」になる学校
『調理分野』学部・学科・コース
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- 栃木
調理師、製菓衛生師、レストランサービス技能士の国家資格取得可能! 一流の講師陣がハイレベルの「味」「技」「心」を伝授! 一流のシェフ、パティシエ、ブーランジェになれる専門学校!
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- 群馬
就職に強い群調! 就職率の高さだけじゃなく就職先の中身にも力を入れています!
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- 私立
- 専門学校
- 群馬
プロの現場の設備を完備した施設で『技術』『味』『心』を磨き、 なりたい自分になる。
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『調理分野』学部・学科・コース
調理高度テクニカル学科
2年目は週5日実習! 日本・西洋・中国料理のテクニックをオールラウンドに学ぶ
◆3人程度で行なう調理実習で日本、西洋、中国をはじめ世界各国の高度な調理テクニックをオールラウンドに。
◆2年目は週5日実習!
◆1人ひとりの技術力を向上し、製菓・製パン実習も積極的に取り入れ、製菓技術もレベルアップ!
◆希望者を対象に本格志向に応える短期留学制度。海外の本場の料理を学ぼう
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〈目指せる資格〉
調理師|専門調理師・調理技能士|ふぐ取扱責任者・処理者・調理・包丁師 等免許(都道府県知事認可)
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夢のトビラをひらこう!
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- 千葉
調理の力で、人を笑顔に、社会を元気に、自分に誇りを持てる プロの調理師を育てます!
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- 東京
日本・西洋・中国・製菓製パン すべてのジャンルが学べる! コース制をとらない学びのスタイルが可能性を広げる!
『調理分野』学部・学科・コース
調理技術経営学科
調理技術や知識に加えて経営・サービスの実践的な技術を習得
【学びのポイント】
■2年間で基礎の調理技術からより高度な調理技術までを習得
1年次に基本的な調理技術を身につけ、2年次にはさらにそれを発展させた応用的な調理技術を習得します。調理実習にかける時間は1年次よりも多くなり、多種多様な国籍の料理にも挑戦していきます。
■レストランやホテルに訪れたお客様をもてなすスキルを身につける
調理技術経営学科では高度な調理技術や経営について学ぶだけでなく、よりお客様に料理を楽しんでいただくために重要な料飲サービスの実習も行います。テーブルマナーやお酒の知識を学び、レストランやホテルに訪れたお客様をもてなすスキルを身につけます。
■卒業するまで全料理ジャンルを学び続ける
「日本料理」「西洋調理」「中国料理」「製菓」「製パン」「集団調理」の全ジャンルを卒業するまで継続的に学び続けます。各料理ならではの特色や、ジャンルを越えて関連している技術なども発見することができ、就職を考えた際の選択肢の幅も広がります。
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〈目指せる資格〉
食品衛生責任者(都道府県・政令市認定)|調理師|専門調理師・調理技能士|ふぐ取扱責任者・処理者・調理・包丁師 等免許(都道府県知事認可)
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東京都で最初に認可を受けた調理師学校! ”食のプロ”への第一歩は、ここからはじまる! (併設 女子栄養大学・女子栄養大学短期大学部)
『調理分野』学部・学科・コース
調理マイスター科
現場実習を中心とした実践的なカリキュラム。高度な調理技術を2年間で修得するコース
・2年間でじっくり調理師としての技術と実践力を高めることができます。
・デュアル実習(「学びながら働く」「働きながら学ぶ」という二重の訓練方法)で、社会における調理師としての実践力、即戦力を修得できます。
・シュミレーション授業で調理からサービスまでマスターするレストラン営業実習を行います。
・調理師免許をはじめ、介護食士、キュイジィーヌ&バンケットコーディネーター、食育インストラクターな ど就職に有利な各種資格取得も可能です。
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〈目指せる資格〉
調理師|フードコーディネーター|家庭料理技能検定®(料検)|専門調理師・調理技能士|パン製造技能検定試験|ふぐ取扱責任者・処理者・調理・包丁師 等免許(都道府県知事認可)
|介護食士
調理師科
調理師に必要な技術・知識を総合的に学び、1年で調理師免許を取得するコース
・日本料理、西洋料理、中国料理を中心に、製菓製パン、集団給食、特殊調理(病態に応じた調理)を学ぶことで、調理師として奥行きのある幅広い技術が修得できます・
・基礎から応用までステップを踏んだ内容なので、初心者でも安心して調理技術をマスターすることができます。
・校内に設置する営業施設「レストラン松柏軒」における臨地実習で、商品の企画・製造から営業調理・サービスまでトータルに行い実践技術を身につけることができます。
・調理師免許をはじめ、介護食士、キュイジィーヌ&バンケットコーディネーター、食育インストラクターなど就職に有利な各種資格取得も可能です。
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〈目指せる資格〉
調理師|フードコーディネーター|家庭料理技能検定®(料検)|専門調理師・調理技能士|ふぐ取扱責任者・処理者・調理・包丁師 等免許(都道府県知事認可)
|介護食士
テクニックコース(調理師科1年+製菓科1年)
調理・製菓・製パン技術を2年間通して学び、幅広い知識とバリエーション豊かな技術を修得するコース
・調理師科(1年制)と製菓科(1年制)で調理技術、製菓・製パン技術を併修する2年間一貫教育システムです。
・2年目の製菓科では、テクニックコース独自のカリキュラムにより、発展した調理技術も学べます。
・校外実習では、提携先の営業施設において60時間の実習を行います。
・調理師免許をはじめ、介護食士、キュイジィーヌ&バンケットコーディネーター、食育インストラクターなど就職に有利な各種資格取得も可能です。
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〈目指せる資格〉
食品衛生責任者(都道府県・政令市認定)|調理師|製菓衛生師|フードコーディネーター|フードスペシャリスト資格認定試験|菓子製造技能士(洋菓子・和菓子)|家庭料理技能検定®(料検)|カフェプランナー|専門調理師・調理技能士|パン製造技能検定試験|ふぐ取扱責任者・処理者・調理・包丁師 等免許(都道府県知事認可)
|介護食士