Nitchoでは調理・製菓に必要な基本技術はもちろん、国内のトップシェフを招いての特別授業など、一流の技術と知識を分かりやすい授業で身につけます。調理１年制は１年間で料理の基本を、調理２年制では２年次に希望の料理分野を選考し応用やレストラン実習で現場を学ぶカリキュラムになっています。製菓衛生師科では在学中に製菓衛生師の国家資格取得に向けた指導や、販売実習・カフェ実習・トータルフード（調理実習）などを通して洋菓子を中心に幅広い分野を学びます。
Nitcho独自のカリキュラムで、料理やお菓子で人を笑顔にできるプロを養成しています。

（掲載年度：2018年度）