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愛媛県 私立短期大学
今治明徳短期大学

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調理師専修科

基本技術と知識の修得を重視し、 1年間で調理師を養成します。

学部・学科・コース情報

包丁の扱い方から始まり、様々なジャンルでの調理実習を通して基礎技術を習得し、同時に、衛生や栄養についても学びながら、調理師にとって必要なスキルを身につけていきます。学内での集団給食実習や、ホテル、割烹等での学外実習など様々な実習を通して現場感覚を養い、更なる技能の向上に努めます。また、地域交流を通じて創作力、実践力、コミュニケーション力を培うと共に、マナーや心構えなどを身につけます。

別学・共学
共学
昼/夜/通信
年限
1年
募集定員
40名
備考
1年課程

卒業後の進路

一般企業
[集団給食]
●企業系社員食堂 ●病院給食 ●学校給食 ●社会福祉施設給食 ●その他集団給食 など
[ホテル]
●調理部門 など
[一般飲食店]
●日本料理・西洋料理・中国料理専門店 ●外食産業 など

進学
●本学ライフデザイン学科 食物栄養コースへの再進学
●本学ライフデザイン学科 スイーツ・カフェコースへの再進学

その他
●フードビジネス関係 など

目指せる資格・検定

  • 調理師
  • フードコーディネーター
  • 専門調理師・調理技能士
  • ふぐ調理、取扱い等免許(都道府県認可)
  • 食育インストラクター

注目のカリキュラム

基礎調理技術

注目のカリキュラム

3~4人の少人数班に分かれ包丁の持ち方、研ぎ方、切り方などを学びます。基本である桂むき、魚のおろし方(3枚おろし)、刺身の切り方、盛りつけ方などや、生食・煮る・焼く・揚げる・蒸すの「五法」を習得します。

学費

2021年度予定

入学金

120,000円

卒業までの総学費

1,025,000円  ~  1,145,000円

学費について

・入学金を含む、授業料・施設費・教育充実費・実習費・諸会費の1年間合計金額です。
・免許・資格を取得するために別途諸経費・教科書代が必要となります。

※「卒業までの総学費」とは、入学金、授業料、施設費など、入学してから卒業するために必要なすべての経費をいいます。