食物･栄養 - 職業分野を知ろう

食物･栄養

家族で食卓を囲んでいても各自がﾊﾞﾗﾊﾞﾗに好きなものを食べる｢個食｣､一人で食事をする｢孤食｣､食事(とくに朝食)を抜く｢欠食｣……いずれも現代の食生活を表す言葉だ｡

そうした状況に危惧をいだき､食生活･食習慣の見直しを図ろうとする動きが近年活発化している｡
特に､未来を担う子どもたちに対しては､｢食育｣の必要性が叫ばれ､食育基本法の制定や義務教育機関において栄養指導を行う｢栄養教諭｣の設置などの取り組みがなされている｡

成人に関しては､“ﾒﾀﾎﾞﾘｯｸ･ｼﾝﾄﾞﾛｰﾑ”の危険性が指摘されている｡
ﾒﾀﾎﾞﾘｯｸ･ｼﾝﾄﾞﾛｰﾑとは“内臓に脂肪が蓄積することなどによって､肥満症･高血圧･高脂血症･糖尿病などの生活習慣病を引き起こしやすくなっている状態”のこと｡
それらを改善するための食生活の見直し､また高齢社会における健康管理などにおいて､栄養士や管理栄養士などは重要な役割を担っている｡

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