お客様からの予約の電話の対応、それぞれのお客様のご要望に可能な限りお応えできるようコース料理の変更を調理場へ依頼したりします。そして、実際にお客様が来店されたら料理やドリンクのサービスを行います。ここでもお客様に満足頂くことを第一に考え臨機応変に対応していきます。

　高校の頃から人が喜ぶ顔を見ることが好きだったからでしょうか。当初はホテルマンに憧れ本などに紹介されているホテルマンの話を読んでは「かっこいいなぁ」と感動していました。

　正直、全てが良いお客さまとは限りません。我侭で対応に困ってしまうお客様もいらっしゃるので、そのようなお客さまがいらっしゃったときにうまくあしらうのが大変です。しかし、大抵のお客様はこちらが良いサービスをしたらしただけ笑顔で返してくださるのでその笑顔を見たときは「この仕事をやっていて良かったな。」と思います。

　お店でウェディングパーティーを行ったお客様から、お礼のお手紙をいただいたこと。特に個人宛てというわけではなかったのですが、とても嬉しかったです。

　将来は夫と一緒に夫の田舎で地元の人のたまり場のような小さなお店を出したいです。

　特に資格は持っていなくても、この仕事には就けます。
　あえて言えば、人が好きであること。自分より、まず人の気持ちを優先的に考えられる人がこの仕事には向いていると思います。技術は別に今から身につけなくても現場で覚えていけば充分です。