パティシェール 村井 麻乃さん |語る!仕事人スペシャルインタビュー

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語る!仕事人 スペシャルインタビュー

パティシェール

村井 麻乃
ムライ アサノ

ずっと夢だったパティシェールに!

大好きだから叶えられた仕事

パティシェール 村井 麻乃さん

東京生まれ→都立文京高校卒業→東京製菓学校卒業→パティスリー・ラ・ローズ・ジャポネ就職

勤務先
パティスリー・ラ・ローズ・ジャポネ
年齢
23
勤務時間
10時間
賃金
秘密

仲間を思いやる大切さ

東京製菓学校在学中に「道具は次に使う人のことを考えて使うように」と指導を受け、就職してからも仕事をする時の心得としています。社会に出てから、技術はもちろんですが、ともに働く仲間に思いやりを持つことの大切さを改めて感じています。仕事をスムーズに進めるためには、自分が何を任されていて、周囲のスタッフは今どんな作業をしているのかをしっかり把握することがたいせつなのと同時に、ともに働く仲間に思いやりを持つことが必要不可欠。現在は製造の準備から仕上げ、時には販売もこなし、パティシェールとしてほとんどの仕事に携わらさせていただいております。今は任された仕事を一つ一つこなし、お店とともに成長していきたいです。

自分のつくったケーキで沢山の人を喜ばせたい

もともとお菓子つくりは趣味で、高校3年生の時に進路を決める際、やっぱりパティシェールの道に進みたいと何の迷いもなく決めました。趣味程度でつくったクッキーやケーキでさえも、家族や友達に喜んでいただけたので、これがプロになったらどれほどやりがいがあるのだろうと楽しみでありました。女性でもずっと続けていける仕事ですし、絶対にパティシェールになりたいとずっと考えていました。

女性でもちゃんと評価してくれる!

女性でも頑張れば、責任ある仕事を任せてくれます。責任重大ですが、やりがいもあります。今は後輩もできて、自分のことだけでなく、後輩の指導をしたり、先輩のフォローをしたりといろいろ大変ですが、シェフに褒められたり、お客さまに喜んでいただけた時は頑張ってきてよかったとすごく感じています。これからも男性パティシェに負けないように、元気いっぱい頑張ります。

大切なのはケーキが大好きなこと!

この仕事の適正で最も大切なのは、やっぱりどれほどケーキが好きかどうかだということ。私はケーキが大好きです。だから、大変な時も乗り越えられます。器用とかセンスがあるとか、そんなことよりも、ケーキが大好き、お菓子つくりが大好きであれば、この仕事は天職だと思います。お菓子好きの人にはオススメの仕事です!

お仕事 ワンポイント!

役に立つ資格

菓子製造技能士・製菓衛生師

大事にしているものは

お客様の顔を思い浮かべながら、気持ちを込めてつくる

(掲載日:0000-00-00)

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村井 麻乃さんの母校

東京製菓学校

 学校創立63年目になり、国内では最も歴史のある製菓製パンの専門学校です。よって、業界とのパイプが太く、絶対的な就職力を備えています。また創立以来、洋菓子・和菓子・パンのジャンルごとに学科を設定し、ひとつを極めることで、即戦力となるプロを育てており、とにかく実習が多いので、さまざまな技術や知識をカラダで覚えていきます。「つくることでしか学べない」をモットーにその実習率は80〜90%にもおよびます。「圧倒的な実習量」が一流の製菓製パン技術者を育て上げます。

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