国際テクニカル調理製菓専門学校 調理経営 パティシエ&ブーランジェの情報

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栃木県 私立専門学校

国際テクニカル調理製菓専門学校

(平成28年4月、旧・国際テクニカル調理師専門学校 宇都宮校より校名変更)

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TEL
028-622-3090(入学相談室)  
E-mail
info@tec.ac.jp  
URL
http://www.tec.ac.jp  

パティシエ&ブーランジェの紹介

学部・学科・コース情報
  • 昼夜通信:
  • 別学・共学:共学
  • 年限:2年

基礎から応用までスイーツのすべてを学ぶ。

繊細な技術とセンスが問われるお菓子作りは、失敗を経験しながら繰り返し練習を重ねる事が大切。実戦型の授業では洋菓子を中心に甘味と造形を追求します。卒業時には210種類ものレシピがその腕に。単純な素材から生まれるパンもまた技とセンスの結晶。食文化を語る時、決して外せないパンはその素材の特徴を理解することで、多種多様な味や形が生まれます。気温や湿度、こね方一つで膨らみさえ変わることを実感してください。高級店・専門店、ホテルへの就職には、あらゆる調理技能が身についている者が優先されます。そのため本校では製菓・製パンの実習時間を多くとる上に、西洋料理の実習も行い、技術を磨きます。また、著名なパティシエの講師陣に直接指導してもらえるのも魅力の一つです。

卒業後の進路

【目指す職業】
調理師、パティシエ、ベーカリーシェフ、フードコーディネーター、テーブルコーディネーター、ホテル・レストランサービス、調理師学校助手 他
【目指す就職先】
西洋菓子専門店、和菓子専門店、シティホテル、観光ホテル・旅館、西洋料理専門店、中国料理専門店、日本料理専門店、会館・結婚式場、集団給食(会社・病院・学校など)、製菓業、製パン業、パン菓子販売店 他

めざせる資格・検定

色彩検定 計算実務能力検定
サービス接遇検定 実用英語技能検定
調理師 フードコーディネーター

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注目のカリキュラム

マジパン細工実習

注目のカリキュラム
ケーキを華やかに飾ってくれるマジパン細工。かわいらしい動物や人形の表情と動きひとつで、表現できるストーリー性は広がります。見せるお菓子作りを身につけます。

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