国際テクニカル調理製菓専門学校 調理経営 テクニカルシェフの情報

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栃木県 私立専門学校

国際テクニカル調理製菓専門学校

(平成28年4月、旧・国際テクニカル調理師専門学校 宇都宮校より校名変更)

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TEL
028-622-3090(入学相談室)  
E-mail
info@tec.ac.jp  
URL
http://www.tec.ac.jp  

テクニカルシェフの紹介

学部・学科・コース情報
  • 昼夜通信:
  • 別学・共学:共学
  • 年限:2年

日本料理・西洋料理・中国料理を現場のプロから学ぶ『シェフテクニカル調理コース』

日本料理・西洋料理・中国料理などの調理実習では、基礎から高級食材を使った専門料理までを、そしてそれぞれの料理の特徴から基本、味付け、調理方法を細かく学びます。調理師免許のほかに、最近注目のフードコーディネーターの資格や将来の独立のための経営学など、食の世界での活躍に必要な知識を修得します。著名な一流の講師陣を迎えた授業は、まさに「楽しく学ぶ」内容。飽きさせないトークもさることながら、食材を華麗に変身させるそのテクニックは思わず身を乗り出すほど。放課後も実習設備が利用できるので納得いくまで練習しましょう。本校で得た技術と自信があれば、卒業後即戦力として活躍することができるでしょう。そして高級ホテルや専門料理店での修業を経て、独立という道も大いに開かれることでしょう。

卒業後の進路

【目指す職業】
調理師、パティシエ、ベーカリーシェフ、フードコーディネーター、テーブルコーディネーター、ホテル、レストランサービス、調理師専門学校助手 他
【目指す就職先】
シティホテル、観光ホテル・旅館、西洋料理店、中華料理店、日本料理店、会館・結婚式場、西洋菓子専門店、和菓子専門店、集団給食(会社・病院・学校)、製菓業、製パン業、パン菓子販売店 他

めざせる資格・検定

色彩検定 計算実務能力検定
サービス接遇検定 実用英語技能検定
調理師 フードコーディネーター

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注目のカリキュラム

校外調理実習

注目のカリキュラム
本格的な日本料理・西洋料理・中国料理を現場のプロから学ぶ。
◎和洋中のスペシャリスト達が講師としてあなたを完全にバックアップ。料理人としての第一歩を安心して歩むことができます。
●校外調理実習
基礎を身に付けた学生は、高級レストランや有名ホテルに研修に出ます。
実践を通して不足した技能を身につけるだけでなく、将来の自分を描き、自分を見つめ直す機会を作ることができます。
●中国料理
数千年の歴史を持つ中国の食文化。広大な土地で13億人もの人が食している広東料理、北京料理、上海料理等種類も様々。これらの料理の特徴から料理方法まで指導します。
●西洋料理
西洋を代表するフランス料理やイタリア料理を、一流の調理師がしっかり伝授。 基本であるソースから、前菜、メイン料理、スープ、料理を締めくくるデザートまで、最先端の料理方法を学びます。
●日本料理
日本料理に使うものは、アジ、マグロ、ヒラメなど、魚だけでも種類が多く、さばき方が違います。
季節感を大切にした日本料理の味を極めるために、蒸す、煮る、焼く、揚げるなど、調理の基本をじっくり学びます。

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