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TEL
0120-311-700  
E-mail
ad-info@fva.ac.jp  
URL
http://www.va-f.ac.jp/  

ショコラの紹介

学部・学科・コース情報
  • 募集定員:フードクリエイト学科 120名

製菓に加え、ショコラを専門的に学ぶ専攻が誕生

パティシエとしてのスキルはもちろん、Bean to Barの知識と技術を身に付け、素材からチョコレートをプロデュースできる真のプロを目指します。また、作ったチョコレートを本構成説の店舗で販売していきます。

卒業後の進路

パティスリー(洋菓子店)や、ホテルの製菓部門、菓子メーカーなどで、さらにスペシャリティに磨きをかけていきます。
●パティシエ(洋菓子職人)
●ショコラティエ(チョコレート職人)
●ヴァンドゥーズ(洋菓子販売員)
●フードコーディネーター など

めざせる資格・検定

製菓衛生師 デザートクリエイター

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注目のカリキュラム

Bean to Barを学ぶ

注目のカリキュラム
チョコレート作りの最近のトレンド、それが「Bean to Bar」。これは従来の製造方法からさらにこだわり抜いたチョコレートを作るための手法で、原料となるカカオ豆の香りや味を理解し、厳選された材料のむぉ使って「本来のチョコレート」を作ることができます。「Bean to Bar」を学ぶことで将来、ショコラティエになるための幅広い知識を得る事ができます。

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