辻調理師専門学校 高度調理技術マネジメント学科の情報

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大阪府 私立専門学校

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TEL
0120-24-2418(総合入学案内係)  
E-mail
nyugaku@tsuji.ac.jp  
URL
http://www.tsuji.ac.jp  

高度調理技術マネジメント学科の紹介

学部・学科・コース情報
  • 昼夜通信:
  • 別学・共学:共学
  • 募集定員:40名
  • 年限:3年

より深く「食」の力を探求し、自分のテーマを料理で表現できる料理人へ。

3年制の高度調理技術マネジメント学科がめざすのは、料理が持つ力を最大限に発揮することで、社会を、世界を、動かすことができる料理人の育成。
料理をつくることで、自らの考えを示し、他分野の専門家との協働などに発展させ、新しい文化やビジネスの創出にも貢献できる人材です。
そのため、高度な調理技術といった「つくる力」はもちろん、人と社会と食の関わりを探究し、自分のテーマを料理で表現するための「考える力」の養成を徹底重視したカリキュラムを構築。
高い志を持つ学生のための新学科です。
また、本学科の専門課程を修了した者は専門士の称号が付与され、短大を卒業したのと同様の証明となり、大学への編入学が可能となります。

卒業後の進路

有名ホテル、リゾートホテル、旅館、料理旅館、ペンション、フランス料理店、イタリア料理店、ビストロ、ワインバー、日本料理店(料亭、割烹、各種専門店)、中国料理店、エスニック料理店、創作料理店、居酒屋、カフェ、ブライダルレストラン、給食会社、病院、福祉施設、学校・保育園、食品メーカー、料理・お菓子教室など

めざせる資格・検定

調理師 ふぐ調理師
レストランサービス技能検定 食品技術管理専門士
調理師免許 調理師養成施設助手
技術考査 大阪府ふぐ取扱登録者証

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注目のカリキュラム

実地研修

第2学年の前期までに身につけた技術やホスピタリティを、プロの現場で実践する「キャリア形成実習」を実施。学内での授業と、ホテルなど実際の料理業界での実践学習とを関連づけた中長期研修です。実務経験を通じて、プロに要求される料理の技術やコミュニケーション能力などを体感で学びとり、自分の現状のレベルを認識し、第3学年での自らの学習テーマや将来のキャリアプランなど、主体的な目標設定に結びつけます。

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学費

2017年度予定

入学金 250,000円
卒業までの総学費 4,960,000円
学費について ※上記学費には、すべての材料費を含んでいます。
※学費以外に292,000円程度の諸経費が必要となります。

※「卒業までの総学費」とは、入学金、授業料、施設費など、入学してから卒業するために必要なすべての経費をいいます。

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