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大阪府 私立専門学校

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TEL
0120-24-2418(総合入学案内係)  
E-mail
nyugaku@tsuji.ac.jp  
URL
http://www.tsuji.ac.jp  

製菓技術マネジメント学科の紹介

学部・学科・コース情報
  • 昼夜通信:
  • 別学・共学:共学
  • 募集定員:324名
  • 年限:2年

基本技術を身につけ、味の基準を知り、製菓の現場で活躍できる人になる。

製菓技術マネジメント学科が目指すのは、2年間の学びを通してテクニックの精度を高め、豊富な知識と職人的な感覚を養うことにあります。第1学年はベーシックな基礎技術をトレーニング。そこで得た技術を第2学年で反復し技術力を磨きます。豊富な実習に加え、理論、教養の授業をリンクさせながら、「なぜこうするのか?」という理由を理解し考え、現場で自ら動くことのできる人材を育みます。
また、本学科の専門課程を修了した者は専門士の称号が付与され、短大を卒業したのと同様の証明となり、大学への編入学が可能となります。

めざせる資格・検定

製菓衛生師  

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注目のカリキュラム

第2学年は「パティシエクラス」「ブーランジェクラス」に分かれ専門的に学ぶ!

○パティシエクラス
〜高度な「お菓子」の専門技術と知識を身につけ、将来に備える。
第2学年では、パティシエとして必要な専門知識と、より高度な技術を習得。ひとつのお菓子を繰り返しつくることで、完成度、スピード、製造個数など、すべてにおいてレベルアップを目指します。アメ細工、チョコレート細工、マジパン細工などの特殊技術も学びます。また、将来の開業に役立つ知識や、お菓子の造形、色彩についても学び、お菓子を創造するためのセンスを磨きます。

○ブーランジェクラス
〜「製パン」だけに集中して学び、より深く高度な技術と知識を獲得する。
第2学年は「理論」と「実習」の授業がすべてパンの専門的内容になり、「パンをつくる」に直結する時間が豊富に。充実の学習量と基本や応用技術の反復練習により、ただ「知っている」のではなく、自分のものとして技術を身につけます。あわせて、ブーランジェとして活躍するために必要なパンづくりへの姿勢や志、心構えを養います。

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学費

2017年度予定

入学金 250,000円
卒業までの総学費 3,710,000円
学費について ※上記学費には、すべての材料費を含んでいます。
※学費以外に118,000円程度の諸経費が必要となります。

※「卒業までの総学費」とは、入学金、授業料、施設費など、入学してから卒業するために必要なすべての経費をいいます。

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