東京調理製菓専門学校 パティシエ・ブーランジェ科の情報

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TEL
03-3424-9112(広報企画部)  
E-mail
info@shokuryo.ac.jp  
URL
http://www.tokyocook.ac.jp  

パティシエ・ブーランジェ科の紹介

学部・学科・コース情報
  • 募集定員:40名

パティシエ・ブーランジェ科

集中した実習と講義でパティシエ・ブーランジェの世界へ

製菓、製パン技術を1年間の集中した実習と講義で身につけます。授業総時間数の90%以上が実習といった実践的なカリキュラムで製菓・製パンの基礎から応用、アメ細工・チョコレート細工・シュガークラフト・マジパンといった細工物、さらにオリジナルケーキやパンを創りだす感性を磨きます。色彩やラッピング、ディスプレイの仕方等も学び、より現場が求める人材を育成します。

◆POINT:1 授業の90%以上が実習授業
製菓・製パン作りの技術はもちろん、細工菓子(アメ、チョコレート、シュガークラフト、マジパン)の技術も高めます。

◆POINT:2 ホテルなどの職場体験実習で実践力UP
在学中に有名ホテルなどで現場のスタッフと一緒に働くことで、製菓・製パンに対する知識と技術を磨き、将来の目標を明確にします。

◆POINT:3 製菓・製パンのオリジナリティを磨き開発力を身につける
授業内でオリジナルのパンを販売する授業や、オリジナルのウェディングケーキ製作の時間などがあり、開発力を身につけるカリキュラムになっております。

卒業後の進路

2016年3月卒業生実績 パティシエ・ブーランジェ科就職率:100%
【ホテル】ホテルオークラJRハウステンボス、シェラトン・グランデ・トーキョーベイ・ホテル、日本ビューホテル株式会社等
【式場/会館】ベストプランニング、セントマーガレットウエデイング
【西洋料理】ひらまつ、シェ・松尾、シェ・リュイ、ベルジアンビアカフェ
【製菓製パン】ジョエル・ロブション、シェ・松尾、パティシエ シマ、ポンパドウル、サザビーリーグ アイビーカンパニー、ニコラス洋菓子店、モンタナ、ジー・ピー・アイ貝殻亭、パティスリー・ナガキタ等

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注目のカリキュラム

総授業時間数の90%以上が実習♪♪

注目のカリキュラム
1年間でパティシエ、ブーランジェを目指すためカリキュラムは総授業時間数の90%以上が実習です!!

基礎製菓、応用製菓、基礎製パン、応用製パン、細工実習などを含んだカリキュラムで320品目を習得することができます。

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学費

2017年度予定

入学金 200,000円
卒業までの総学費 1,550,000円
学費について 入学金、授業料、教材費含む

※「卒業までの総学費」とは、入学金、授業料、施設費など、入学してから卒業するために必要なすべての経費をいいます。

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