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TEL
0120-80-7172(入学課)  
E-mail
info@tokyoseika.ac.jp  
URL
http://www.tokyoseika.ac.jp  

第2部洋菓子専科の紹介

学部・学科・コース情報
  • 昼夜通信:
  • 募集定員:120名
  • 年限:2年

つくって学ぶ、そしてまたつくる。より実習の比率を高めた授業を展開。

洋菓子専科では週3日、2年間の授業の中で、より実習に割く時間の比率を高め、基本から応用までの技術をしっかりと身につけられるよう指導していきます。
その実習率は全授業の約90%。
単に製品つくりをこなすだけでなく、どうしたらこうなるのか、なぜそうしななければならないのか、と湧き上がる疑問に対し、裏づけとなる理論もしっかりと学ぶことで実力を高めていきます。
もちろん昼間部同様にアメ細工やショコラなども時間をかけて実習。
どんな場面であっても即対応できる技術を学びます。
強い決断を胸に秘め、大きな夢をかなえるためにいろいろな学生が集ってきています。

卒業後の進路

キャトーズジュイエ、パティスリーモンプレジール、お菓子工房エミール、浦和ロイヤルパインズホテル、
ププリエ、ル・パティシェ・ヨコヤマ、モンペリエ、東京ベイ舞浜ホテル、ミリアルリゾートホテルズ、
オーボンヴュータン、ヴェールの丘、レピドール、プラネッツ、ビスキュイ、帝国ホテル、南青山ショコラシック、ハイアットリージェンシー東京、ウェスティンホテル東京、プリンスホテル、パティスリー・ドゥ・シェフ・フジウ、セルリアンタワー東急ホテル、テオブロマ、ホテル日航東京、京王プラザホテル、パティスリー・タダシヤナギ 、blueberryなど

めざせる資格・検定

製菓衛生師 菓子製造技能士(洋菓子・和菓子)

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注目のカリキュラム

本場の技術を学べるショコラ実習とアメ細工

注目のカリキュラム
近年のショコラブームに先立ち、約30年も前からショコラ実習をカリキュラムに取り入れてます。
本場と同じローラーを使用して、素材から自家製にこだわります。
スイスをはじめヨーロッパで親しまれているものを中心に、約1ヶ月かけてしっかりと学んでいきます。
また、創造性とこまやかな技術力が問われるアメ細工もパティシェには必要不可欠な技術であると考え、本校では約1ヶ月もの時間を費やして学んでいきます。
学生一人ひとりが自分自身のスキルと芸術力を高めながらひとつの作品づくりにじっくりと取り組める実習の時間は、今後の洋菓子つくりにも役立つ貴重な経験となるでしょう。

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学費

2016年度予定

入学金 180,000円
卒業までの総学費 1,921,970円
学費について ※上記学費は総額となります。

※「卒業までの総学費」とは、入学金、授業料、施設費など、入学してから卒業するために必要なすべての経費をいいます。

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