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TEL
011-856-0022  
E-mail
chuo-chouri@yamaguchigakuen.ac.jp  
URL
http://www.yamaguchigakuen.ac.jp/  

先輩の声

卒業生から一言

石垣 瑳紀 さん / 札幌パークホテル勤務 北海道名寄産業(旧名寄農業)高等学校出身

先輩

現在、調理師として仕事をはじめて3年目になります。
現場に入ってあらためて感じるのは、料理の流れを考えてつくること、盛り付けやお皿は常に美しく彩られているか、当たり前ですが、お客様のことを第一に考えるということです。
在学中のインターンシップで現場を経験して学んだことを日々思い返しながら取り組んでいます。私の経験をもとに後輩のみなさんにアドバイスするなら、実習では先生の動きを一瞬も見逃さず、味を舌で確かめて自分のものにすることが大切です。
私も頑張って、西洋料理に加え、日本料理や中国料理の調理技術も応用し、自分の料理の幅を広げたいです。

(掲載年度:2014年度)

お仕事を通じて人の笑顔を作れることが、何よりの魅力だと感じています

飯岡 涼美 さん / 調理技術専攻科(昼間部 2年制課程) / ラ メゾン ド カリー クゥー

先輩

中央調理のアルバイト紹介制度を利用して現在の会社で働き始め、そのご縁で内定を頂きました。卒業後はアルバイトの経験も活かし即戦力になる事ができ、今では店長代理として責任のある仕事をさせてもらっています。

(掲載年度:2016年度)

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先生からのメッセージ

プロの動きから大切な何かをつかんでください

江本 浩司 先生 / 札幌パークホテル 総料理長

先生

学校では私たち講師の動きをしっかりと見ていただきたい。
何を考え、どういった手順を踏むのか、思いをめぐらせ見続ければ、その流れが理解できるはずです。
それは現場での勉強に必ず役立ちます。
熱意ある学生を一丸となって応援してくれるこの好環境を生かして、精いっぱい勉強に励んでください。

(掲載年度:2017年度)

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