豊橋創造大学短期大学部 キャリアプランニング科 調理師・フードコースの情報

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愛知県 私立短期大学

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TEL
050-2017-2100(入試広報センター)  
E-mail
kouhou@sozo.ac.jp  
URL
http://www.sozo.ac.jp/  

調理師・フードコースの紹介

学部・学科・コース情報

調理師をめざす

短期大学ならではの充実したカリキュラム。食品学・栄養学・食品衛生学などを学ぶとともに、日本の伝統行事食を学ぶ調理実習や製菓実習などで確かな技術を身につけ、調理師の国家資格が取得できます。外部のオーナーシェフを招いた講義なども実施。調理理論や栄養学などの専門知識はもちろん、メニュー開発や店舗経営など、調理のプロとして活躍するための幅広い知識と技術を修得できます。

めざせる資格・検定

調理師 フードコーディネーター

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注目のカリキュラム

調理師モデル

注目のカリキュラム
雑誌や広告に登場する料理のスタイリングから、食に関わる商品開発、飲食店のプロデュース、イベントの企画運営まで、フードビジネスに幅広く携わる専門家、フードコーディネーターをめざす人の履修モデルです。「テーブルコーディネート」「食生活アドバイザー」「フードマネジメント」などの科目群を履修するとともに、ビジネスマナーやビジネス文書作成・プレゼンテーションスキルなども学び、食文化とビジネスの両面に通じる力を身につけます。

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