相談内容｜料理研究家になるためにはどのようにすれば良いのでしょうか。また、中卒でも料理研究

回答

　料理研究家になるための決まった進路といったものはありません。料理研究家になるのに必要な学歴や資格といったものはないため、機会と運に恵まれさえすれば、ごく普通の料理好きの主婦でも料理研究家になることができるのです。

　ですが、料理の専門家である以上は、やはり栄養学の知識や調理の技術を身につけておいた方が良いことは間違いありません。進学先の幅を広げるということを考えると、やはり高等学校卒業の資格は取っておきたいところですので、できるならば通信制の高校を卒業する、高等学校卒業程度認定試験に合格する、などして高等学校卒業と同等の資格を手に入れることを考えてみると良いでしょう。

　高卒の資格で進学ができる大学・短大、専門学校などでは栄養学について学んだり、栄養士、管理栄養士の資格を取ることができますので、料理研究家を目指す際に、学校で学んだ知識や技術が役立つ場合も多いと思われます。

　また、料理研究家は、調理師学校の講師やレストランのシェフなどがなることも多いので、まずは調理師として一流になることを目指し、自他ともに一流と呼ばれる調理師になってから料理研究家に転身するという進路を考えてみても良いかもしれません。

　調理技術に自信がないようでしたら、中学卒業以上の資格で入学ができる調理師学校で勉強をして調理師資格などを取った後に、調理の現場に入るという進路を考えてみても良いでしょう。

　もし、あなたが憧れている料理研究家がいるようでしたら、その人の経歴を調べてみて、同じような進路を目指してみるという手もあります。

　料理研究家になるための進路は多種多様ですので、あなた自身でも色々と調べてみて、自分に一番合っていると思える進路を探してみてください。

2008年10月更新